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西瓜牛奶西米露
2013年07月16日11:47 来源:大河网教育

  

      制作食材:

  小西米(50克),牛奶( 适量),炼乳(适量),西瓜(适量)。

  制作步骤:

  1. 小西米洗净;

  2.放入沸水中煮;

  3. 煮至中间尚有白芯,关火,焖5-10分钟;

  4. 煮好的西米盛入冰水中冷却;

  5. 捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中;

  6. 裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时;

  7. 装盘加入小西瓜;

  8. 按照个人口味添加适量的炼乳提味。

  西瓜牛奶西米露做法小贴士:

  1.西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前最好用热水浸泡,不用太久,静置10-15分钟左右;

  2.煮西米时要沸水下锅,不断搅拌,沸水煮开后,西米会慢慢变透明状,且不易粘底;

  3.西米煮至白芯时就可以关火,然后焖一会,西米会变得晶莹剔透,即使偶有小白点,也不会影响口感;

  4.煮西米时水量要足够,因为西米是淀粉制成,所以煮时会膨胀变稠;

  5.煮西米前最好先准备一碗冰水,焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q;

  6.牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的,保持西米的Q感;

  7.做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完,泡得太久也影响口感。

【稿件来源:郑州新东方烹饪学校】 

责任编辑:鲁玲
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