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麻辣臭豆腐
2014年10月08日08:28 来源:大河网教育

  

      材料:大型臭豆腐2块、猪绞肉120公克、花椒10公克、干辣椒10公克、蒜末10公克、豆瓣酱1大匙、蒜苗段适量、毛豆仁少许、高汤800㏄、盐1/2小匙、细砂糖1小匙

  做法:

  1.将臭豆腐洗净,沥干水分备用;

  2.锅中倒入2大匙油烧热,放入花椒小火炒出香味;

  3.将作法2炒好的花椒盛出,放入纱布袋中绑好备用;

  4.续将作法3锅继续烧热,放入干辣椒、蒜末、猪绞肉小火炒出香味,再加入豆瓣酱续炒约1分钟;

  5.将高汤和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚;

  6.改小火加入沥干水的臭豆腐和所有调味料拌匀续煮至完全入味,最后加入蒜苗段和毛豆仁煮至变色即可。

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香菇烧鲍鱼

【稿件来源:郑州新东方烹饪学校】

责任编辑:杨若琛
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