材料：大米100克、植物油1茶匙、腊肠1根、腊肉1块、干香菇2朵、西兰花少许

　　调料：生抽4茶匙、美极鲜味汁1茶匙、味露（或鱼露）2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、清水100ml

　　做法：

　　1、将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。

　　2、在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。

　　3、把西兰花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

　　4、将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。

　　5、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。

　　6、打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。

　　7、食用前淋入料汁，放入焯好的西兰花，搅匀后即可。

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【稿件来源：郑州新东方烹饪学校】

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