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孩子吃早餐多重要!看看英国研究怎么说
2017年08月21日10:25 来源:超级育儿家公众号

  英国伦敦大学国王学院17日发布的一项研究显示,儿童如果经常不吃早餐,可能会导致每天摄入的关键营养物质达不到推荐水平,而这些营养物质与身体发育密切相关。

  由国王学院学者领衔的团队在新一期《英国营养学杂志》上报告说,他们利用此前英国一项大型营养调查的数据,分析了儿童吃早餐状况与营养摄入之间的关系。这些数据涉及802名4至10岁的儿童,以及884名11至18岁的青少年。

孩子吃早餐多重要!看看英国研究怎么说

  尽管这项研究还没有得出具体的因果关系结论,但数据显示,不常吃早餐的儿童每天摄入的一些关键营养物质如钙、铁、碘等,要低于经常吃早餐的儿童。如在铁的摄入量方面,不常吃早餐的儿童中有31.5%连英国政府推荐的摄入量标准都达不到,而常吃早餐的儿童中不达标的比例仅为4.4%。

  分析还显示,在4岁至10岁的儿童中,他们吃早餐和不吃早餐的日子里,这些关键营养物质的摄入量也有明显差异,在吃早餐的日子里这类营养物质的摄入水平明显更高。

  报告作者之一、国王学院学者格尔达·波特说,这项研究说明如果要确保儿童能够获得所需营养,早餐是比较关键的途径。

孩子吃早餐多重要!看看英国研究怎么说

  儿童营养早餐是不少家长容易忽视的一个重要环节,我们宝宝的健康饮食要从早餐就开始,在为宝宝准备营养早餐前我们需要了解宝宝需要什么,然后再为宝宝准备一顿健康美味的儿童营养早餐。

  最易缺少的“四大营养元素”

  

  人体骨骼中的重要成分,正处于成长发育中的宝宝们需要补充适量的钙以强壮骨骼,乳制品是宝宝钙质的最好来源。海产品、豆类以及绿叶蔬菜中钙的含量也都很高。

  

  铁缺乏的典型症状是缺铁性贫血,婴儿出生后4个月就应该开始补铁。动物肝脏、鱼肉、豆类、蛋黄、海带、木耳中铁的含量很高,蔬菜和水果富含丰富的维生素C,维生素C可促进铁的吸收与利用。

  蛋白质

  肉类和乳制品中蛋白质含量较高,尤其以牛肉干和奶豆腐为最。

  热能

  热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。热能摄入不足的宝宝体重增长缓慢。

  宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡,而且早餐不能忽视蔬菜,为了补回最易缺少的四大营养元素,我们为你提供几款儿童营养早餐食谱,希望能为宝宝们的健康成长,提供一点有价值的参考。

  营养早餐一:菠菜豆腐汤

孩子吃早餐多重要!看看英国研究怎么说

  原料:菠菜25g,豆腐50g,精盐、芝麻油适量

  制作方法:1.豆腐洗净切丁,放入沸水中。 2.1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。

  注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。

  营养早餐二:鸡肉青菜粥

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  原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜

  制作方法:1.粳米煮粥备用。2.鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油热后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。3.出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。

  营养早餐三:西红柿牛肉羹

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  原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干,葱花、姜末

  制作方法:1.在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。2.牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。3.牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

责任编辑:王佳
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