欧米奇云课堂|不可错过的抹茶生巧

题记：疫情防控期间，郑州欧米奇西点西餐学校汇聚优质名师打造“欧米奇云课堂”，推出线上精品教学课程，每天一堂课，让您足不出户就能学习最新西点技术。

抹茶粉包裹着生巧，入口香浓顺滑，巧克力的香味和抹茶香味融合在一起，今天就跟着郑州欧米奇西点西餐学校的Gary老师一起制作抹茶生巧吧。

配方：

白巧克力490g，淡奶油200g，抹茶粉20g，葡萄糖浆13g，黄油50g，可可脂63g，柠檬汁10g，山梨糖醇8g。

制作步骤：

用白巧克力调温，在玻璃纸上，抹平作为底部。

1、白巧克力与可可脂融化；

2、葡萄糖浆与淡奶油、山梨糖醇加热至沸腾；

3、将1与2混合，用均质机打至乳化均匀；

4、加入抹茶粉与柠檬汁，打至均匀；

5、最后加入软化的黄油、打至融化；

6、倒入模具中、温度控制在35度；

7、冷藏一晚。

郑州欧米奇每天都有线上直播课，喜欢烘焙的朋友可以关注官方抖音号：zzomick888，免费学习更多美食技能。