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这款好吃的草莓酥皮泡芙，加入了大颗的草莓，酥脆表皮，香味浓郁。再加上细腻的奶油，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味。今天郑州欧米奇西点西餐学校的Sunny老师就教大家做这款酥皮草莓泡芙。
泡芙体配方：
无盐黄油 20g 、水 20g 、牛奶 25g 、盐 0.5g 、低筋粉 30g 、蛋 55g
制作过程：
①将无盐黄油、牛奶、水、盐入锅煮沸；
②加入面粉搅至充分糊化，离火降温；
③分次加入鸡蛋搅匀至倒三角状；
④装袋，挤入烤盘，将脆皮用模具切割合适大小放在泡芙体上；
⑤190°/190°，25min，出炉冷却；
⑥顶部开口，挤入部分馅料，放上一颗草莓，再次挤入馅料填满，顶部放草莓，撒糖粉装饰。
泡芙脆皮配方：
无盐黄油 35g 、糖 25g 、低筋粉 35g
制作过程：
①将无盐黄油加入糖打至蓬发，加入低粉拌匀；
②放到不沾垫上，擀至0.5-0.8cm厚，放入冰箱冷藏备用。
卡仕达酱配方：
蛋黄 2个、糖 35g、玉米淀粉 12g、香草精 3g、热牛奶 200g≤50°
制作过程：
①将蛋黄、糖混匀，加入玉面淀粉搅匀；
②牛奶加热至50°，冲入蛋黄糊中搅匀；
③回锅煮至浓稠，离火，加入香草精拌匀；
④倒入烤盘冷却备用。
奶油奶酪馅配方：
奶油奶酪马斯卡彭 260g、淡奶油 130g、糖 13g、草莓碎 100g
制作过程：
①将马斯卡彭软化，淡奶油加糖打至五分发，和奶酪搅匀；
②加入卡仕达酱搅匀，加入草莓碎搅匀；
③装袋。
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