首页题记：疫情防控期间，郑州欧米奇西点西餐学校汇聚优质名师打造“欧米奇云课堂”，推出线上精品教学课程，每天一堂课，让您足不出户就能学习最新西点技术。
今天就跟着郑州欧米奇西点西餐学校的教师Victor学做两款时尚简餐：多彩茄子+茄汁海鲜墨鱼面。
多彩茄子
茄子裹上面包糠，烤制金黄，没有多余的油脂，一点也不腻，比油炸更健康，一口一个停不下来。
配方
长茄子1个，鲜罗勒叶10克，盐适量，茄汁300克，鸡蛋2个，面包糠60克，鲜帕玛森芝士30克，黑胡椒碎1克，干罗勒叶0.5g，蒜粉1g，鸡粉1g，白胡椒粉0.5g，干牛至叶0.5g
制作流程
1、清洗干净茄子，罗勒叶备用，帕马森芝士擦成末；
2、茄子切片，撒上盐，鸡蛋打散；
3、把面包糠，芝士粉，干罗勒叶，黑胡椒碎，鸡粉，蒜粉，白胡椒粉与干牛至叶混合均匀备用；
4、茄子先刷橄榄油，后涮蛋液，再粘面包糠，烤箱220度烤制成熟上色；
5，番茄汁用锅热一下调味，铺到碗底，放烤好的茄子，再放上切片的鲜马苏里拉芝士，用罗勒叶装饰。
茄汁海鲜墨鱼面
Q弹爽口的基围虾与蛤蜊，加上醇厚鲜香的墨鱼意面，让口感变得丰富有层次。即便吃完嘴巴会黑黑的，也阻挡不住大家对它的喜爱。
配方
基围虾2 只，蛤蜊6个，墨鱼面100克，小西红柿1个，三叶菜10克，鸡蛋白40克，蒜碎8克，洋葱碎10克，茄汁150克，盐适量，白胡椒粉3克，黄油20克
制作流程
郑州欧米奇每天都有线上直播课，喜欢烘焙的朋友可以关注官方抖音号：zzomick888，免费学习更多美食技能。