欧米奇云课堂|如何做黄金蜂巢蛋糕

题记：疫情防控期间，郑州欧米奇西点西餐学校汇聚优质名师打造“欧米奇云课堂”，推出线上精品教学课程，每天一堂课，让您足不出户就能学习最新西点技术。

蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感，和一般的蛋糕很不一样。今天就跟随郑州欧米奇西点西餐学校的西点教师学做一款黄金蜂巢蛋糕吧......

　　操作步骤：

1.清水、糖粉混合，高筋面粉、玉米淀粉混合，加入酵母搅拌均匀；

2.醒发60—90分钟，表面有小气泡产生即可；

3.倒入清水、蜂蜜，搅拌均匀；

4.将蛋黄、全蛋慢速搅拌均匀；

5.加入液态酥油，搅拌均匀；

6.加入备用的发酵面糊，保鲜膜封好静置60分钟，冷却后过筛；

7.倒入模具中，放入烤箱中25分钟。

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