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郑州科技学院外国语学院共有4个专业。其中本科专业2个，分别为英语专业和翻译专业；专科专业1个，为商务英语专业；专升本专业1个，为英语专业。
【本科专业】英语（英语教育方向）
本专业主要培养面向区域基础教育一线，具有较强英语语言应用能力、教学实践能力和较高职业素养，能够运用英语从事教学和文化交流的应用型人才。
【本科专业】英语（商务英语方向）
本专业主要依据“新工科”导向的多学科交叉融合人才培养思路，有效实现语言学与经济学的高度融合，目标直接指向英语+商务+人文素养的复合应用型培养模式。
【本科专业】英语（英语翻译方向）
本专业主要培养以扎实的英语语言为基础，习得相关文学方面知识，能够灵活运用英语的口译、笔译技能，有效传递中原文化的翻译人才。
【本科专业】翻译（应用翻译方向）
本专业主要培养具有扎实英语基础，依据“新工科”人才培养思路导向和理工科优势学科，拓展学生知识宽度，形成英语+专门用途知识+人文素养的复合型人才培养模式，从事科技、外事等翻译的应用型外语人才。
【本科专业】翻译（国才翻译方向）
本专业主要培养“一带一路”国际人才，满足国际组织、政府机构、跨国企业等对于一大批熟悉党和国家方针政策、了解我国国情、具有全球视野、熟练运用外语、通晓国际规则、精通国际谈判的应用型外语翻译人才需求。
【专科专业】商务英语
本专业主要培养掌握英语听、说、写、译等专门技能,能熟练处理外贸英语函电，从事涉外商务业务，具有较强的英语表达能力和商务业务操作技能的人才。