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草莓芝士雪崩蛋糕制作教程：
戚风蛋糕底
配方：蛋黄 3个、蛋白 3个、糖 60g、原味牛奶 80g、玉米油 40g、低粉 60g、玉米淀粉 5g、草莓粉 10g。
步骤：1、玉米油和牛奶先混合乳化，然后加入白砂糖，依次筛入低粉、草莓粉和玉米粉；加蛋黄，混合搅拌至细腻无颗粒，这样做出来的戚风蛋糕正好是淡粉色。
2、打发蛋白，3次加入白砂糖，蛋白呈现倒三角即可。分3次与蛋黄糊混合，注意手法，是翻拌，千万不要转圈搅拌。
3、倒入模具，震一下，排出气泡，放入已经预热的烤箱，140℃，50分钟，注意观察蛋糕胚状态，可以适当提前出炉。
4、出炉震两下，倒扣，凉透脱模，可以在中间切出一个小圈，挤入草莓酱，最后围上慕斯围边。
爆浆奶盖
配方：奶油奶酪 110g、白砂糖 25g、淡奶油 150g、牛奶60g、草莓粉适量。
步骤：1、奶油奶酪加入白砂糖隔水融化至无颗粒，用打蛋器打匀。
2、依次加入淡奶油，打发到刚刚变稠的状态，不需要完全打发，因为要保持奶盖的流动性，再加入适量的牛奶，混合均匀。
3、将奶盖倒入，表面过筛适量草莓粉，可以挤上一些草莓酱，最后再用几粒草莓进行装饰。吃前轻轻提起慕斯围边，即可雪崩。
