首页大河网讯 3月15日是国际消费者权益日，在每年315的众多消费投诉中，食品安全一直是关注的焦点。为了加强校园食品安全意识，做好校园食品安全科普，大河网联手河南省食品和盐业检验技术研究院走进郑州大学实验小学，共同开展新学期食品安全科普第一课。
粗加工区：功能分区 制度保障
河南省食品和盐业检验技术研究院科研部部长刘智勇带领八位小学生走进学校食堂后厨，现场科普食堂卫生知识。学校后厨的第一关是粗加工区，包括清洗池、切菜机器、洗手池、洗菜池等，按照使用功能单独分区管理，保证清洁卫生，同时对于各清洗池的管理清洁也必须有专门的管理制度展示。
食品存储：分类存放 避免交叉污染
学校后厨的食品存储区包括毛菜区、冰箱区、主食间、副食库四个区域。毛菜区主要是用于存储采购的新鲜蔬菜。冰箱区根据储存的食品不同分为生荤、生素、熟食等不同的冰箱单独管理，每个冰箱又根据功能分为冷冻与冷藏两个功能区。冰箱一定要按照生熟及荤素分开存放，不能混放，这样可避免食物的交叉污染，保证食品安全。主食间主要用于存放大米、面粉、豆类等粮食，要求干燥不能潮湿，并配有挡鼠板。副食库用于存放调味料，即盐、味精、酱油等。后厨及仓库管理一定要做到分类存放，否则容易引起食品的腐坏变质，交叉污染，从而引发食品安全问题。
科普小实验：检测蔬菜中的农药残留
河南省首席科普专家刘智勇工作室的工作人员带领学生通过腐霉利农残检验试剂盒快速检测蔬菜中的农药残留。选取1克的蔬菜，滴入2管试剂，充分搅拌后放置3-5分钟，用吸管吸出试剂3-4滴放置于试剂盒中，静置8-10分钟，即可根据读数检测出农残是否超标。通过小试验，让学生们感受到了农残的存在，了解到食品安全的重要性。
科普讲座：食物如何“美颜”
河南省食检院工程师马晓晨以《食物如何“美颜”》为题讲授了食品着色剂与护色剂相关知识，围绕着色剂与护色剂的概念、分类、作用，生动讲解其在食物中的妙用。工程师秦祎芳以《大米的前世今生》为题，从大米的起源、易污染毒素、选购要求等方面讲解了大米相关知识。（牧堃 杨鑫阳）