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大河网讯（记者 刘高雅）古韵藏食趣，新思绽味香。为推动中华优秀传统文化创造性转化，激发大学生创新活力，加强食品专业高校间的交流合作。5月24日，河南省大学生第六届传统美食创意设计大赛在河南农业大学龙子湖校区开幕，本次大赛由河南农业大学食品科学技术学院承办，来自省内十余所高校的学生共同见证这场传统与创新交织的美食盛宴。
河南农业大学党委副书记邹松涛致开幕辞，他表示，学校始终坚守着弘农爱国、厚生丰民的初心。当前，学校正全力推进“双一流”建设与中国农业科学院融合发展，此次大赛意义重大，是食品专业学子展示技能、激发创新思维的重要平台，更是弘扬中原特色美食、厚植文化自信的有效载体。
河南省科学技术协会二级巡视员万伏牛希望，各高校借此推动教育科技人才一体化，深化产教融合，培养复合型人才；省农产品加工与贮藏工程学会发挥纽带作用，整合资源、搭建平台。
本次大赛共征集近200件参赛作品，分设创意粽子、创意糕点、创意肉制品三大赛道。创意粽子赛道涵盖果菜类、豆类、肉类、水产四大品类；创意糕点赛道细分为烘烤、油炸、蒸煮、冷加工四大类；创意肉制品赛道包含烘烤、油炸、卤煮、综合四大类别。经典的粽子、糕点与肉制品，在参赛学子的奇思妙想与精湛技艺中，焕发全新生机。传统糯米粽经改良，化作“冷泡乌龙茶粽”“芒果糯米粽”；寻常糕点突破定式，变身“蔬菜冰激凌”“毛尖云雾酥”；传统肉制品大胆创新，诞生“拔丝里脊”“抹茶巧克力味锅包肉”等独特风味，充分展现传统美食的创新可能。
比赛现场，美食作品琳琅满目、目不暇接。有的作品将幼时记忆揉进食材里，勾勒出乡愁的温暖轮廓；有的作品以传统技艺碰撞新潮理念，描绘出文化传承的绚丽图景；有的作品将四季风景封存于盘碟之中，演绎出自然馈赠的流转韵律。
来自河南农业大学的张同学表示，“真没想到平平无奇的粽子竟也能做出如此创意，简直是视觉与味觉的双重盛宴！”不少同学纷纷表示这场比赛打破了自己对传统美食的刻板印象。
本次大赛以创意作品诠释传统饮食文化精髓，汇聚青春创意与匠心巧思，展现了高校学子守正创新的青春力量，为传统饮食文化传承与食品产业升级注入了新活力。
评委难掩赞叹之情：“这次大赛的作品水平远超预期，同学们的创意和专业素养令人惊喜。”据悉比赛包括初赛筛选、复赛答辩、评委点评等环节，最终评选出特等奖、一等奖，以及最佳创意奖、最佳风味奖、最佳外观奖和优秀组织奖。
华灯初上，赛事落下帷幕，展厅内的喧嚣渐渐归于寂静。晚风掠过展台，吹散了盘碟间的袅袅热气，却吹不散空气中萦绕的粽香、肉香与糖霜甜香。而这场以“食”为媒的文化盛宴，早已将对传统美食的热爱与传承的火种，播撒在每位参与者心间，静待来日绽放更绚烂的光彩。