首页大河网讯 为帮助青少年掌握科学营养知识，树立健康饮食观念，1月9日，河南农业大学食品科学技术学院李宁教授携学生代表走进郑东新区外国语中学初中部龙翔校区，以“营养解码：吃出你的超能力”为主题开展实践教学活动，通过趣味互动与实操体验，为该校学生送上了一堂生动的食品营养学课程。
活动现场，李宁教授以生动形象的语言开启了“营养解码”之旅。她将食物比作“超级英雄”，形象阐释“蛋白质是身体建设者、碳水化合物是能量供应站”等核心营养知识。教学团队设计了系列趣味实验：利用简易设备演示不同果蔬中糖度、硬度的检测方法；组织学生对比分析不同零食的营养成分表。让学生们在动手实践中深化对营养的认知。
“我的超级餐盘”环节将活动推向高潮。学生们运用所学知识分组合作，为不同生活场景设计专属营养餐单——包括“脑力充电套餐”（考前营养搭配）、“能量爆发套餐”（运动前后饮食）和“免疫力护航套餐”（季节变换时的饮食选择）。“我设计了一份包含深海鱼、核桃和蓝莓的‘记忆增强套餐’。”八年级一位女生说，“通过学习，我明白了Omega-3脂肪酸和抗氧化剂对大脑健康的重要性。”
针对青少年零食消费特点，活动特别设置“标签侦探”环节。学生们学习如何识别食品配料表的排序奥秘，理解“无糖”“低脂”“高纤维”等声称的真实含义，掌握识别隐藏糖分和过量添加剂的技巧。“解码食品标签是一项终身受用的生活技能。”李宁教授强调，“这不仅能帮助青少年做出更健康的选择，也能培养他们成为明智的消费者。”
此次活动是《食品营养学》课程团队围绕“青少年营养素养提升计划”的重要实践。团队近年来持续推动高校资源下沉基础教育，通过趣味化、实践化的教学设计，破解营养教育“知识晦涩、脱离实际”的难题。郑东新区外国语中学初中部龙翔校区负责人表示：“这种寓教于乐的实践课程深受学生欢迎。它不仅仅传授知识，更培养了学生的科学思维能力和健康生活责任感，与学校‘全人教育’理念高度契合。”
随着我国青少年饮食结构的变化，营养不均衡、隐性饥饿等问题日益受到关注。李宁教授指出：“青春期是生长发育的关键期，也是饮食习惯定型的黄金阶段。通过趣味化的营养教育，我们可以帮助青少年建立正确的饮食观念，这将是他们受益终身的‘健康超能力’。”活动现场，学生们热情高涨，不少人在课后表示要将所学知识带回家，与家人分享。一位八年级男生笑着说：“我现在知道怎么为自己搭配‘超级英雄早餐’了！”
据悉，河南农业大学食品科学技术学院李宁教授带领的《食品营养学》课程团队将继续深化与中小学的合作，开发系列营养教育课程与实践活动，助力青少年营养素养全面提升，为培养健康新一代贡献高校智慧与力量。（程婉婷）