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聂亚栋绘制
在炸鸡、火锅、方便面连续一个月的轮流轰炸下，面对体重秤上67公斤的数字，来自天津的阿苏决定减肥。
在学校附近的健身房，他花了3000元注册成为会员。对他而言，这意味着一周3次的健身房锻炼、每周一节2个小时的私教课以及少量且清淡的饮食。
“清煮菜叶配全麦面包”持续没到一个月，他便放弃了。现在他的健身卡期限还有一年，私教课也空缺了三节没有补。“后来忙，便没有继续去健身房了。”他解释道。
近日，中国高校传媒联盟面向全国40余所高校的大学生发起问卷调查，调查结果显示，72.73%的受访大学生对自己的体型表示不满意，77.78%受访者有减肥的经历或正在减肥，而减肥计划执行到一半终止的受访大学生占89.61%。
节食减肥像一场“惨烈的战役”
这不是阿苏第一次减肥，为了备战艺考，高中时期, 阿苏便与“减肥”结下缘分。
当时的他辗转各地高校的艺考考场，每天准备大量的书写及背诵材料，体力和脑力双重消耗下,他的营养补给仅是每天一顿冬瓜汤：“每天只吃一顿，没有主食，冬瓜汤也只喝汤,只吃一点里面的菜。”从1月份艺考开始到4月份艺考结束。
中国高校传媒联盟调查显示，有过减肥经历的被访者中，有85.71%尝试过节食减肥。来自江西一所高校的李闻，就是节食减肥的忠实拥趸。由于体重超标，从初中开始，怕腿上的肉露出来，她夏天从不穿短裤；因为胖人容易出汗，披散头发容易出油、有味道，她的头发也总要高高梳起。
“小时侯不知道怎么才能瘦，也不知道可以问谁，就知道少吃可以减肥。”节食节得最狠的时候，李闻靠大量的水和少量的水果撑过“粒米不进”的五天。节食期间，她“做梦都在吃东西”，在梦境里她边吃东西边后悔，醒来的时候发现自己在哭，但又暗暗庆幸，“还好没吃东西”。
极度节食带来的是毫无节制的暴食。在历经很长一段日子的节食后，李闻有时会奖励自己一次敞开吃的机会。一份炸鸡、一碗饭、一份面，吃完之后休息十分钟，李闻会再点一份蛋糕和一瓶可乐：“因为很久很久没吃东西了，就算身体吃不下，脑子仍然让我继续吃，别停下。”饥几顿，饱一顿，这让李闻得了轻微的胃溃疡，时不时推迟的生理期也让现在她感到头疼。
有一次她刚刚经历过暴食，胃疼从凌晨一点多一直持续到五点。因为怕父母骂她“平时不好好吃饭”，她一声不敢吭，反锁了自己房间的门，捂着胃躺在床上，脚边是来不及反应便沾上呕吐物的床单，手边堆着满满一叠沾着眼泪和鼻涕的纸巾。
“21天减肥法”“台妹减肥法”……长大之后，李闻也尝试了多种节食减肥方法，“也没正儿八经瘦下来，还把身体搞坏了，现在的体重也就维持在以前的正常水平，因为太容易反弹了。”
广州医科大学附属第三医院临床营养科医师刘佳曾在《各界导报》中发文说明，经常节食会使基础代谢率降低,而基础代谢率一旦降低后,就很难再升回去。由于维持生命需要消耗的能量越来越低,稍微吃一点,就会长肉。
去年二月，李闻对自己“下了狠手”。她中午只吃平常饭量的1/3，取代晚餐的，是每晚操场5公里的跑步，有时候精神头儿上来了，她可以一口气跑13公里。3个月瘦了34斤，这是李闻减肥最成功的一次。
但之后的暴食让反弹再次找上门。再次开始早上一杯黑咖啡、中午一个鸡蛋、晚上几片菜叶的日子后，更严重的问题出现了。她一个人在洗手间晕倒；后来有一次和室友一起等公交，她再次晕倒。
过度节食对身体的危害不仅表现在李闻身上，也被科学研究所印证。据《中国食品学报》报道，2018年初，牛津大学发布的一项研究结果表明，通过严格控制饮食减少热量摄入来减肥，可能会引起心脏问题。研究人员雷纳解释，卡路里摄入的突然降低,会导致身体不同部位脂肪被溶解后进入血液循环,心肌从脂肪或血糖中吸收动能,然而,如果吸入的脂肪过多,就会损害心脏功能。
“花样”减肥招式副作用比效果更显著
西安一所高校的学生叶子将小小一包代餐粉用开水冲泡开，这就是她的午餐和晚餐。在代餐粉的包装上，商家称代餐粉里含有人体所需的维生素和其他营养元素，其减肥的原理源自道家养生中的“辟谷”。小小一碗代餐粉带给叶子的是满满的饱腹感，但随之而来的是发苦的舌苔，和因长时间不摄取碳水化合物而不断变差的心情。持续半个多月、瘦了四斤之后，她放弃了代餐粉：“我觉得这就是纯饿，而且吃多了代餐粉，你会觉得这是你这辈子吃过的最难吃的东西。”
代餐、减肥产品、塑身衣裤……以瘦为美的审美观念催生出五花八门、泥沙俱下的减肥方式。中国高校传媒联盟调查显示，在有过减肥经历的被采访对象中，24.68%使用过减肥餐，14.29%服用过减肥产品，9.09%尝试过仪器减肥，2.6%使用过燃脂衣裤。
在多方打听下，心疼女儿的叶子妈妈带她去医院配了奥利司他，这是目前国家批准的唯一非处方减肥药。只要吃的食物略微油腻，叶子都会服用奥利司他。作为脂肪酶抑制剂，奥利司他作用于胃肠道中的脂肪酶，使人体摄入的脂肪不能被分解而随粪便排出。使用奥利司他后，叶子确实瘦了，但这种药也让她成了厕所的“代言人”。
来自浙江的陈纯曾经尝试过做微商的学姐推给她的“快速减肥药”，一天一粒，一周七粒只需100元。“吃一个月包准你瘦十斤，而且这个是中药成分，不伤身体。”在学姐的游说下，陈纯买了7天的试用装。仅仅三天，她就瘦了八斤。根据说明书，陈纯在早饭之前服用了一粒：“吃完之后完全没有食欲，倒也不是有饱腹感，就是吃任何东西都很难受。”整整一天，感觉自己如同行尸走肉般麻木的陈纯强逼着自己吃下两口粽子：“这种感觉就像是你心情不好，什么东西都吃不下去。”
昏昏沉沉的白天过后是辗转反侧的夜晚。陈纯躺在床上，感受着自己“砰砰砰”剧烈跳动的心脏。处于兴奋状态的她，睁着眼睛度过了整晚。
怀着疑惑，陈纯在网上搜索这款减肥药的信息，让她感到意外的是，她查不到关于此品牌减肥药的相关信息，就连生产商也是“查无此人”。她只在网上发现，有人遇到了与她类似的副作用，满屏幕都是咨询和倾诉：“对内脏功能有极大损害。”
除了减肥药，陈纯还尝试过酵素、瘦腿丸，但这些在她看来除了“口很干，不停上厕所”之外，对体重并没有多大的改变。之前卖得很火的“爆汗裤”她也尝试过，商家介绍这是一种通过特殊面料有效反射热量、加速热循环发汗的健身塑型裤。试过之后，陈纯觉得并没有网上说的那么神奇：“穿和没穿没什么效果。”陈纯还买了据说晚上睡觉穿会瘦腿的裤子，搭配之前网上热门的几个款名的瘦腿霜。她沮丧地发现，这些对她都不管用。
陈纯的体验不止出现在她一个人身上。微信公众号“丁香医生”介绍，被一些人推崇的减肥产品酵素实际上是酶，多为蛋白质，可能还没发挥作用就在胃里被分解了；减肥产品多含有泻药成分，减掉的是水而不是脂肪；代餐则让人摄入的营养物质达不到身体需求，虽然会瘦，但反弹严重。“没效果”还是使用这类产品的万幸，一些微商售卖的减肥产品还可能含有违禁成分西布曲明，可能增加心脑血管病症发病率，甚至有真实案例证实，服用这类药物会引发精神疾病、心脏病等严重疾病。
减肥不是目的，健康才是目标
早上喝粥只喝表面上的汤，再配个菜包，中午就着素菜和两三片肉吃一小口饭，晚上一片全麦面包。这是来自浙江理工大学的许杭倩在高中时尝试的节食减肥方法。
大学之后，她“看透”这种光减水分、不减脂肪的减肥方法：“刚开始掉的只是水分，随着你的基础代谢降低，整个人到后来会越来越没精神。”
放弃“节食”这条路后，许杭倩下定决心开始通过运动减肥。20分钟2公里，一天下来许杭倩觉得自己整个人都腰酸背痛、精神乏力。但一个礼拜之后，许杭倩可以一次性跑六七公里。后来，她发现自己并不只单纯为了减肥，而更加享受跑步时“突破自己”的过程，同时她也明白：“像一个愣头青一样天天跑步，没有规划是没有用的。”
使用家中的跑步机进行运动、在健身房做基础性的卧推、空闲时间运用KEEP做有氧和无氧的运动联系。八个月后，许杭倩瘦了30斤，且不易反弹：“以前节食的时候我吃一顿火锅，体重‘蹭蹭蹭’上去三四斤。现在我吃顿火锅，由于我的基础代谢变大了，只要早上上完厕所，体重马上就下去了。”
运动健身已经成为公认的健康、有效的减肥方法，调查显示，87.01%被访者尝试过通过运动减肥。但这个人群中，像小苏一样办了健身卡却坚持不下去的也不在少数。
国家体育总局体科所体医融合中心研究人员王珺贻介绍，目前社会普遍运动缺乏大致分为六大类，包含运动量、运动强度、运动模式、运动种类、不同身体部位运动和体育文化的缺乏。“这其中，体育文化的缺乏是一些人无法坚持运动的原因之一。相比之下，多人共同运动比单独运动更能激励人坚持下去。这有赖于体育文化、运动氛围的形成，当减重的体验和成果有人分享，坚持的动力才会更充足。”王珺贻说。
但并非所有运动都值得鼓励。尽管很多大学生减肥是为了外在的形象，但身体健康是大前提与终极目的。国家体育总局体科所体医融合中心主任郭建军提出，一个人运动了，不见得能满足健康对运动的需求，健康的运动需要符合身体运动部位全面、运动要素种类全面和强度全面的“三全原则”。“肥胖只是一种症状，不吃或少吃可能确实瘦下来了，但瘦下来不代表疾病的风险降下来了。肥胖是运动不足的一个重要指标，但现在很多身体不胖的人也缺乏科学的运动。”郭建军说。
王珺贻介绍，有些运动对关节磨损严重，不适当的运动还会造成运动损伤。“例如有些女生为了塑形负重深蹲，但这可能对膝盖造成不可逆的损伤。”王珺贻建议想减肥的女生在没有科学运动指导的情况下，采用游泳、瑜伽、普拉提等不易造成运动损伤，又基本能够实现“三全原则”的运动方式。
许杭倩开始运动后，除体重改变之外，身边的人都说她的皮肤状态和精神面貌变得和以前不一样了。“现在痘痘长得少了，运动之后形成的规律作息也让我的精神变得更好，反而没有以前睡懒觉那样那么疲倦。”
李闻依然在减肥中，依然选择少吃，但不再无节制地节食，而是尽量吃低热量的食物，再加上运动。她希望自己过去的减肥经历，能给正在使用不当减肥方式的人一些警示。（应被访者要求，文中除许杭倩外均为化名）
浙江理工大学 陈新怡 浙江传媒学院 罗宇 中国青年报·中青在线见习记者 毕若旭